Pizza à l’ail
Huile d’olive, romarin et fleur de sel
Charcuteries toscanes
Parmesan reggiano 24 mois
Produit d’exception, en arrivage direct de la région de Naples. Le calibrage à 500 gr permet de mieux l’apprécier. Idéal à partager
bocolis rôtis, tomates, féta, olives vertes et amandes
ricotta, trévise, salades de la ferme de l'envol, tomates cerises, pesto de basilic et noisettes.
hoummus de pois chiches
velouté de légumes de saison
Ricotta, huile d’olive, anchois, noisettes, origan et pizza bianca
carpaccio de bœuf, sauce moutardée et citron, champignons de paris émincés, roquette et parmigiano reggiano
fines tranches de filet de boeuf angus fumé
Carpaccio de poulpe et herbes folles
Tranches de dorade crue, poutargue et burrata
Fines tranches de rôti de veau, crème de thon
Gratin d’aubergines, tomate, parmesan, basilic
Charcuteries, légumes grillés, mozzarella di bufala
légumes de la ferme de l'envol cuits au four à bois, thym et feta
Nos pizze sont élaborées à partir d’un empattement à fermentation lente, d’environ 5 jours, qui apporte tenue, croquant et moelleux. Nous utilisons exclusivement des farines et des levures italiennes et des produits frais
Tomates semi-séchées, mozzarella, jambon toscan 18 mois d’affinage et roquette
stracchino, tomates semi-séchées, courgette grillée, basilic
Tomates semi-séchées, stracchino, jambon toscan 18 mois d’affinage et roquette
Crème d’artichauts, artichauts à cru, roquette et parmesan 24 mois
Gorgonzola, stracchino, taleggio, mozzarella
Lardo di colonnata de fausto guadagni et romarin
Scarole, mozzarella, anchois de méditerranée et tomates cerises
Huile d’olive, origan et anchois de méditerranée
Simplement mozzarella
Huile d’olive, romarin et fleur de sel
mozzarella, ricotta, zaatar, thym, citron, jambon blanc aux herbes, olives vertes nocellara, parmesan
mozzarella, jambon blanc cuit aux herbes, pesto de basilic, burrata, noisette du Piémont
Tomate, mozzarella di bufala fraîche et basilic
tomate, mozzarella, ventricina, (saucisson piquant!), crème de champignons et fromage à la truffe
Tomate, ricotta, mozzarella, aubergines et basilic
tomate, tomates cerises, filets d'anchois de sicile, olives vertes nocellara
Tomate, mozzarella, ricotta et basilic
Tomate, mozzarella et basilic
Tomate, mozzarella et spianata calabra (saucisson piquant !)
Tomate, mozzarella, jambon cuit aux herbes, champignons et olives taggiasche
Douceur et ivresse
panna cotta , coulis et fruits de saison
mousse au chocolat, fleur de sel, et huile d'olive
glace fleur de lait, expresso
Pizza au nutella
Crème de pistache, glace pistache, pistaches siciliennes «di bronte» croquantes
Tiramisù
Crème de citron, crumble d’amandes et de cacao, fruits de la passion
Crème glacée au citron, vodka et prosecco au blender
Selon votre gourmandise : 1, 2, 3... petites bouchées glacées (chocolat, panna, menthe ou café)
Fior di latte, gianduia, pistache, yogurt et sorbet artisanal du moment selon la saison (deux boules)
vdt-l&b jousset-vallée de la loire
frizzante rosato-ca'de noci-emilia romagna
igt-aldo viola-sicilia
vb-l'insolente-veneto
aoc-domaine derain-bourgogne
igt-masiero-veneto
igt-aldo viola-sicilia
vr-cascina nasciri-calabria
vdf-les vins vrais-auvergne
igt-panevino-sardegna
igt-damijan podversic-friuli venezia giulia