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Carte & menus Carte des vins

Carte & menus

L’aperitivo chic

La pizza all’aglio

Pizza à l’ail

12,00€

La pizza bianca

Huile d’olive, romarin et fleur de sel

10,00€

Salumi

Charcuteries toscanes

9,00€

Cinta senese della tenuta terra di siena

Prosciutto de toscane cinta senese maison terra di siena

7,00€

Parmigiano reggiano 24 mesi

Parmesan reggiano 24 mois

9,00€

La mozzarella di bufala 250 gr

Produit d’exception, en arrivage direct de la région de Naples. Le calibrage à 500 gr permet de mieux l’apprécier. Idéal à partager

20,00€

Antipasti

zuppa del momento

velouté de légumes de saison

10,00€

black angus affumicato

fines tranches de filet de boeuf angus fumé

16,00€

polenta grigliata

polenta grillée, champignons shiitakés, pleurotes et lardo di colonnata

19,00€

Semplicemente ricotta

Ricotta, huile d’olive, anchois, noisettes, origan et pizza bianca

12,00€

insalata de kaki mela e pecorino

salade la ferme de l'envol, kaki pomme, grenade, pecorino, graines de courge et noisettes

18,00€

Carpaccio di polpo e erbe pazze

Carpaccio de poulpe et herbes folles

18,00€

Tagliata di orata, bottarga e burrata

Tranches de dorade crue, poutargue et burrata

17,00€

Vitello tonnato

Fines tranches de rôti de veau, crème de thon

17,00€

Parmigiana

Gratin d’aubergines, tomate, parmesan, basilic

14,00€

Antipasto chic

Charcuteries, légumes grillés, mozzarella di bufala

20,00€

verdure al forno

légumes de la ferme de l'envol cuits au four à bois, thym et feta

21,00€

Le pizze

Nos pizze sont élaborées à partir d’un empattement à fermentation lente, d’environ 5 jours, qui apporte tenue, croquant et moelleux. Nous utilisons exclusivement des farines et des levures italiennes et des produits frais

Le bianche

Prosciutto

Tomates semi-séchées, mozzarella, jambon toscan 18 mois d’affinage et roquette

21,00€

vegetariana

stracchino, tomates semi-séchées, courgette grillée, basilic

17,00€

Gambillo

Tomates semi-séchées, stracchino, jambon toscan 18 mois d’affinage et roquette

21,00€

Carciofi

Crème d’artichauts, artichauts à cru, roquette et parmesan 24 mois

21,00€

Gusto

Gorgonzola, stracchino, taleggio, mozzarella

20,00€

Pizza chic

Lardo di colonnata de fausto guadagni et romarin

21,00€

Scarola

Scarole, mozzarella, anchois de méditerranée et tomates cerises

20,00€

Bianca siciliana

Huile d’olive, origan et anchois de méditerranée

15,00€

Biancaneve

Simplement mozzarella

15,00€

Bianca

Huile d’olive, romarin et fleur de sel

10,00€

zaatar

mozzarella, ricotta, zaatar, thym, citron, jambon blanc aux herbes, olives vertes nocellara, parmesan

22,00€

filomena

mozzarella, jambon blanc cuit aux herbes, pesto de basilic, burrata, noisette du Piémont

23,00€

Le rosse

Aurora

Tomate, mozzarella di bufala fraîche et basilic

20,00€

giiulietta

tomate, mozzarella, ventricina, (saucisson piquant!), crème de champignons et fromage à la truffe

19,00€

Norma

Tomate, ricotta, mozzarella, aubergines et basilic

18,00€

palermo

tomate, tomates cerises, filets d'anchois de sicile, olives vertes nocellara

21,00€

Ricotta

Tomate, mozzarella, ricotta et basilic

17,00€

Margherita

Tomate, mozzarella et basilic

15,00€

Babbini

Tomate, mozzarella et spianata calabra (saucisson piquant !)

18,00€

Diva

Tomate, mozzarella, jambon cuit aux herbes, champignons et olives taggiasche

19,00€

Dolce e il lieto fine

Douceur et ivresse

mousse al cioccolato

mousse au chocolat, fleur de sel, et huile d'olive

11,00€

affogato

glace fleur de lait, expresso

10,00€

mela caramellata

pomme caramélisée, crumble de cacao, glace ganduia et coulis de caramel

10,00€

Pizza baffetto

Pizza au nutella

13,00€

Tutto pistacchio

Crème de pistache, glace pistache, pistaches siciliennes «di bronte» croquantes

13,00€

Tiramisù

Tiramisù

10,00€

Crema di limone, crumble di mandorle e cacao, frutto della passione

Crème de citron, crumble d’amandes et de cacao, fruits de la passion

12,00€

Sgroppino al limone

Crème glacée au citron, vodka et prosecco au blender

10,00€

Cassatina “Daï Daï” (una)

Selon votre gourmandise : 1, 2, 3... petites bouchées glacées (chocolat, panna, menthe ou café)

2,50€

Gelati e sorbetti artigianali

Fior di latte, gianduia, pistache, yogurt et sorbet artisanal du moment selon la saison (deux boules)

10,00€

Carte des vins

Bulles

bonarda

nm-doc-silvio morando-piemonte

40,00€

tre dame

frizzante rosato-ca'de noci-emilia romagna

62,00€

Rosè

2016 saignée

igt-aldo viola-sicilia

51,00€

BLANC

derthona

colli tortonesi doc-valli unite-piemonte

59,00€

victoire

anjou aoc-nicolas reau-vallée de la loire

70,00€

ciapè

colli tortonesi doc-valli unite-piemonte

40,00€

ROUGE

su 'chi no' au

igt-panevino-sardegna

82,00€

rosso se....

igt-selvadolce-liguria

95,00€

2022 bovin

vdf-les vins vrais-auvergne

48,00€

ca'lombarda

igt-il cavallino-veneto

39,00€

Indirizzo

13 RUE DE MEZIERES 75006 Paris
01 45 48 30 38

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